Geschmorter Rollbraten Auf Weisskohlgemuese
Mit salz und pfeffer wrzen. Das Fleisch in Streifen schneiden.
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Die Kruter mit einer Kchenschnur zu einem Strusschen binden.
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Den Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer wrzen und mit dem Mehl bestuben. Mit salz und muskatnuss wrzen. 1 cm dicke streifen schneiden.
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Zwiebeln schlen in kleine Wrfel schneiden. Zutaten1kg Rinderbraten 1x Suppengemse1x Gemsezwiebel1 Strang Rippchen fr den Geschmack der Soe1 Liter Rinderbrhe1 EL Tomatenmark3 Wacholderbeeren250. 1 messerspitze zimt und 80 g butter in eine rhrschssel.
Weikohl geschmort mit Mett und Mhren-Kartoffelstampf. Einen feinen Braten macht man aus den Keulen der Gams die allerdings wegen ihrer Gre in ihre Teilstcke zerlegt und ausgelst werden. Rehruecken mit pfifferling gemuese.
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Fleisch waschen und trocken tupfen.
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